SAMPANG, MADURANET– Petis Madura adalah salah satu kuliner khas Madura yang memiliki cita rasa berbeda dengan daerah lainnya. Mulai dari rasa asin, sedap dan rasa manis. Dari warnanya, juga berbeda-beda. Ada yang cokelat tua dan cokelat kekuningan.
Salah satu penjual petis Madura yang sudah melegenda yakni petis Hj. Diya Food. Toko petis ini sudah berkembang menjadi 2 tempat, di Pasar Srimangunan dan di Jl. Mutiara Kelurahan Banyuanyar, Kecamatan Kota Sampang. Selain di 2 tempat tersebut, petis Hj Diya Food ini juga diecer di berbagai pasar palawija di Sampang.
Daiman, pemilik toko petis Hj. Diya Food mengatakan, toko petis yang ada saat ini bermula dari desa Tanjung, Sampang, tempat Hj. Diya tinggal.
Di Desa Tanjung itu melimpah ikan laut hasil tangkapan nelayan. Ikan-ikan tersebut kemudian dikembangkan produknya menjadi petis.
“Ada berbagai macam ikan yang dibuat petis seperti Tuna, Pindang dan berbagai jenis udang,” ujar Daiman saat diwawancarai, Ahad (16/1/2022).
Untuk menghasilkan petis, kata Daiman, dibutuhkan waktu selama dua hari. Sari ikan itu kemudian menjadi bibit petis dan difermintasi selama sebulan. Hasil fermintasi itu kemudian dicampur dengan gula pasir sebagai bahan pengentalnya.
“Hasil olahan itu kemudian lahir rasa petis yang bermacam-macam. Seperti asin, manis asin, dan asin manis,” imbuh Daiman.
Petis itu kemudian banyak dikenal wisatawan yang datang ke desa Tanjung. Bahkan petis itu banyak ditemui di berbagai pusat oleh-oleh khas Madura.
Petis ini biasanya disajikan untuk bumbu sambal bersama buah-buah, sayur-sayuran, serta cemilan ringan.
Harga petis dijual dengan berbagai varian yang ekonomis, mulai dari Rp 5.000 kemasan kecil isi 250 ml, hingga Rp 50.000 kemasan besarnya isi 1 kilo.
“Petis ini dijual sampai luar negeri antara seperti Malaysia, Arab Saudi, dan Singapura,” kata Suryana, anak almarhum Hj. Diya.
Penjualan petis Hj. Diya ini, tidak hanya dilakukan secara konvensional, tetapi juga dijual secara online menggunakan berbagai media sosial. (Siti Noer Alisa M/Fiq)
- Terkini
- Trending
